I nostri prodotti

Crediamo nella qualità della nostra materia prima. Per questo abbiamo deciso di dedicare le nostre energie alla varietà di cacao più nobile: il Criollo. Esso rappresenta in termini assoluti la massima espressione aromatica del frutto, che per la sua estrema delicatezza e difficoltà di coltivazione costituisce lo 0,001% della produzione globale di cacao.

La pazienza e gli sforzi dei nostri coltivatori vengono ricompensati quando, tra marzo e luglio, si conclude la maturazione delle cabosse. Queste dunque vengono rimosse dalle piante, coltivate nella zona più orientale dell’isola, dove i sali minerali del terreno e le migliori condizioni climatiche garantiscono raccolti abbondanti.

Prodotti
Prodotti

Specializzazioni

Una volta stese le fave di cacao su lunghe assi di legno, si lasciano riposare per giorni finché non si sono raggiungi i livelli di fermentazione desiderati. Periodicamente vengono effettuati dei controlli a campione per stabilire la percentuale di acido acetico e acido lattico, principali responsabili delle caratteristiche organolettiche del prodotto finale.

Prodotti

Hispaniola

Hispaniola

La specifica lavorazione subita per questa qualità di cacao è riservata solo al 5% del raccolto totale. Infatti le fave di cacao vengono sottoposte ad un periodo di fermentazione che oscilla tra i 5 e gli 8 giorni, durante il quale il frutto ha modo di sviluppare al proprio interno aromi sottili e un gusto complesso, che lo rendono eccellente per la produzione di cioccolato fine e artigianale.
Sanchez

Sanchez

Le fave di cacao Sanchez prendono il loro nome dall’omonimo porto dal quale secoli fa lasciavano le coste dominicane per raggiungere il continente europeo. Oggi questo prodotto subisce una fermentazione molto leggera. Sono sufficienti 2 o 3 giorni per far sì che emergano note leggermente fruttate che ne fanno il cacao ideale per essere utilizzati nell’industria dolciaria.

Logistica

A dividere la Repubblica Dominicana dall’Italia ci sono 8.000 km di oceano e altrettante questioni legate a pratiche doganali e documentazioni da presentare. Una barriera che spesso scoraggia l’incontro tra i produttori di cacao e le aziende. Un incontro tuttavia necessario per la sopravvivenza di professioni, arti e culture legate al mondo del cacao da secoli.

Alcuni dei servizi logistici che solitamente offriamo ai nostri clienti:

01

Documentazione
Emissione documenti doganali per UE e Paesi Extra CEE

02

Pratiche doganali
Gestione pratiche doganali in Italia e all’estero

03

Sdoganamento

Sdoganamento merci da o verso Paesi Extra CEE

04

Assistenza
Assistenza e consulenza
doganale

Grazie alla nostra esperienza nel settore logistico, non solo offriamo ai nostri clienti un’assistenza doganale dedicata, ma ci occuperemo di tutte le spese e la documentazione necessaria a garantire un trasporto rapido e sicuro dai nostri campi alla tua sede.

Sede

Via Niccolò Copernico, 21, 37135, Verona (VR), Italia

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